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极彩娱乐手机版-爱吃鱼头一定要保藏,学会客家这个传统做法,3斤鱼头吃完不过瘾

admin 2019-05-15 213人围观 ,发现0个评论

为爱,为家,做好每一餐!欢迎来到旺财美食记。今日咱们要说的是:爱吃鱼头一定要保藏,学会客家这个传统做法,3斤鱼头吃完不过瘾!

今日小编与我们共享的是一道“鱼头焖豆腐”。信任许多小伙伴们都会质疑,不就是一道最简略的家常菜罢了,就算是厨房小白也能做出几分姿色。但今日小极彩娱乐手机版-爱吃鱼头一定要保藏,学会客家这个传统做法,3斤鱼头吃完不过瘾编共享的这道“鱼头焖豆腐”是一道正宗的客极彩娱乐手机版-爱吃鱼头一定要保藏,学会客家这个传统做法,3斤鱼头吃完不过瘾家做法。第一次吃这道菜的时分,刚好是小编南下出差,在一家客家名宿吃到的。做菜的是一位大叔,大叔将他家的鱼都是现吃现杀,确保新鲜。当这道菜端上餐桌的一刻,我就被这道菜的香味所招引,品味之后便一发不可收拾,1人足足吃了3斤。最终临走时与老板讨教了这道菜的做法。今日小编就把这道菜的做法共享给我们,爱吃鱼头一定要保藏,学会客家这个传统做法,3斤鱼头吃完不过瘾!

所需食材:鱼头极彩娱乐手机版-爱吃鱼头一定要保藏,学会客家这个传统做法,3斤鱼头吃完不过瘾与鱼尾别离两只,南豆腐一块儿,生姜适量,大蒜适量,适量。食用油适量,老抽一勺,盐半勺,鸡粉一勺,蚝油适量,料酒适量,淀粉适量,开水适量。

首先将鱼头对半切开,去除鱼鳃,鱼尾去除尾鳍,然后将鱼头鱼尾用清水清洗洁净,放入碗中,参加少量姜片,料酒,盐拌和均匀进行腌制,南豆腐切成厚片,放入盘中备用。大蒜,生姜,香葱改刀放入碗中备用即可。

将锅烧热,倒入少量食用油,油中参加少量盐,待油温三成热,将豆腐渐渐摊于锅底,转小火开端煎制。待豆腐煎至双面金黄即可取出,控油备用。

将腌制好的鱼头均匀的拍上一极彩娱乐手机版-爱吃鱼头一定要保藏,学会客家这个传统做法,3斤鱼头吃完不过瘾层淀粉。锅中烧油,油温五成热,转小火,将鱼头和鱼尾放入锅中进行煎制,煎至鱼头鱼尾双面金黄。

鱼头定型,变成焦黄色,将葱姜蒜别离下入锅,中小火煸炒出香味,然后锅中参加适量开水。再放入老抽,蚝油,盐,鸡粉,进行调味。

最终将豆腐放入锅中,大火烧开,转小火焖煮15分钟。锅中汤汁浓郁。充沛吸收锅中汤汁,即可出锅装盘。最终撒上香葱段进行装点,即可上桌食用,甘旨制造完结。

客家鱼头焖豆腐小技巧:

1:鱼头选用新鲜的胖头鱼最为适合。今日小编去商场没看见,就买了草鱼头替代。

2:鱼头清理过之后,要恰当的腌制一瞬间,焖出来的鱼头才不会有那么重的鱼腥味。

3:豆腐切的时分要恰当的厚一点,煎至和焖煮的时分不易碎。

4:煎豆腐与煎鱼头时,观世音菩萨在油中参加少量的盐,能够避免食材粘锅,十分有极彩娱乐手机版-爱吃鱼头一定要保藏,学会客家这个传统做法,3斤鱼头吃完不过瘾用哟!

5:豆腐煎至过之后,再焖煮时,会足够吸收锅中汤汁,口感愈加丰厚入味。鱼头经过煎至再拿去焖煮,会使体内的鱼脑与油脂彻底开释与汤汁,口感愈加的香醇。

6:焖煮的时极彩娱乐手机版-爱吃鱼头一定要保藏,学会客家这个传统做法,3斤鱼头吃完不过瘾分,时刻答应的话能够多焖一瞬间,时刻越久滋味越浓郁。

今日共享的鱼头这种做法太好吃了,配料做法简略,鲜香入味,仅看看就流口水!小伙伴们有没有这种感觉呢?没有杂乱的烹饪技巧与高级食材的调配,只需要记住操作中的一些小技巧,在家您能够做出传统的客家菜。

今日共享的这道“鱼头焖豆腐”您喜爱吗?假如我们关于它还有什么更好吃的做法也欢迎在谈论区留下名贵的主张,假如喜爱小编的做法,那请您保藏,转发哟!

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